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アボカドの追熟を常温で行う時のコツ

アボカドの熟成

アボカドを買ったはいいけど、

「あれ?まだなんか硬い?」

ってことありますよね。。

 

いや、買う時は本当にいけるって思うんですけどね!笑

 

私もよく失敗します。。

 

アボカドの食べ頃を見極めるのは本当に難しいですよね。

 

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今回は、アボカドを買ったはいいけど、

食べ頃ではなかった時に、

上手く食べ頃にする方法をお伝えしますね♬

 

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アボカドの追熟は常温だと、どれくらいで完了するの?

アボカドだけではないのですが、

果物などが完熟していない時に、

時間を置いて食べ頃になるようにすることを、

追熟

と言います。

 

今回は常温で自然に置いておくことを前提にお話していきますね!

 

環境により期間は少し前後しますが、

常温で自然に置いておく場合、

2日〜5日

ほど成熟まで時間がかかります。

 

いやいや!

今食べたいから買ったのに、

2日〜5日も待てるか!

 

って方も多いですよね?

というか、ほとんどそうだと思います。

 

追熟を早く行う方法はないものでしょうか?

 

アボカドの追熟を早める方法

追熟を早めるために、2つのポイントがあります。

どちらも熟成を促すエチレンガスに関することです!

 

紙袋に入れて保管する

紙袋はエチレンガスを逃さないだけでなく、

湿気などの影響を抑えてくれるので、

追熟を行う環境にピッタリです。

 

紙袋って意外と持っていないことが多いと思いますが、

100均のものでも、

マクドナルドなどの紙袋でも大丈夫ですよ♬

 

バナナかリンゴを紙袋に入れて保管する

おばあちゃんの知恵袋じゃないですけど、

よくキウイが硬い時に、

リンゴをいれると柔らかくなるという話は聞きますよね?

 

アボカドにも同じことがいえます。

 

バナナやリンゴは他の果物に比べて、

エチレンガスを多く発生します。

 

エチレンガスの量が多いほど成熟が早くなるので、

早く食べ頃に出来るわけですね!

 

 

以上の2つのポイントを押さえることで、

2日〜5日ほどかかっていた追熟期間が、

1日〜3日

で食べ頃になりますよ!

アボカドの追熟は常温で行うのが1番良い?

アボカドを追熟するために、

時間を置いておく時に気になるのが、

カビたり腐ったりしない?

 

ということだと思います。

 

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常温よりも冷蔵庫など温度が低い場所に置いておくほうがいい?

 

そんな風に考える方もいると思います。

 

結論から言えば、

追熟は常温が適しています。

 

アボカドは暖かい地域が原産なので、

⒋5度以下の低温では、

低温障害によって傷みがすすみます。

 

1番適している温度は、

18度から24度くらいの室温です。

 

少し暖かいと感じるくらいの気温ですね♬

 

ちなみに追熟が終わり食べ頃になったアボカドを保管したい時は、

8度から12度くらいがちょうど良いです。

 

冬場であれば、

空調の効いていない室内くらいの気温ですね。

 

夏場は急速に成熟するため、

様子を見ながら冷蔵庫で保存しても大丈夫ですよ♬

 

まとめ

アボカドほど食べ頃を見極めるのが難しい食物は珍しいですよね!

 

買った時に、

「しまった!」

と思った人から、

アボカドが大好きで大量買いするけど、

上手く保管が出来ないという方にも参考になるように、

書かせてもらいました♬

 

美味しいアボカドを食べましょうね♬

 

 

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コメント

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